NA COZINHA: PANQUECAS DE REQUEIJÃO

Como prometido trago-vos a minha receita de panquecas de requeijão. Vi uma parecida num video da Laura Vitale, mas como não gosto de panquecas doces, decidi reinventar a receita da minha mãe linda, e substituí metade da farinha pelo requeijão. Ficam com uma textura muito mais leve e, um gosto delicioso, embora lá?

 ingredientes  

3 ovos

1 xícara de farinha de trigo sem fermento (120gr)

1 xícara de leite (250ml)

1 requeijão (180gr.)

sal qb.

manteiga vegetal para untar

 preparação  

O primeiro passo é separar as gemas e bater as claras em castelo. Depois, adicionar às gemas o leite intercalado com a farinha e mexer sempre até a mistura ficar homogénea. Acrescentar o requeijão, previamente esfarelado como se fossem migalhas de pão, o sal, e envolver as claras em castelo.

Depois é só untar a frigideira com a manteiga antes de cada porção de massa. Se a frigideira for grande podem fazer duas ao mesmo tempo, como mostro na fotografia. Utilizei uma concha, de servir a sopa, para medir a quantidade de massa. 

E é isso meninas. Como vêm a receita é super simples e leva pouquíssimos ingredientes. As quantidades dão para aproximadamente 12 panquecas pequenas.

Podem acompanhar com doce ou nutela para sobremesa, mas eu prefiro sempre comer assim simples e acompanhar com uma boa salada. Experimentem e depois contem-me!

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